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SAINTE CROIX du MONT




Production region

Bordeaux

Production subregion

Sauternais


Zone

La zone de production se trouve à 40 km au sud-est de Bordeaux, côté rive droite de la Garonne, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Sainte Croix du Mont dans le département de la Gironde

Year of AOC classification

1936

Declared production area

près de 460 ha

Authorized varieties

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon

Winemaking

Vinifié en blanc uniquement, demi-sec ou moelleux, vendanges faites manuellement pour des raisins arrivés à surmaturité et récoltés par tries successives

Time to keep

plusieurs décennies

Service temperature

entre 6 et 8°

Suggested dishes

un moelleux, un ris de veau à la crème, un foie gras, un carré de porc aux abricots. Au moment du dessert avec un pithiviers, un savarin aux fruits



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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