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SAINTE FOY-BORDEAUX

Zone

La zone de production se trouve à 60 km à l'est de Bordeaux, côté rive gauche de la Dordogne, en limite avec les départements de la Dordogne et du Lot, plus précisément à l'intérieur du canton de Sainte Foy La Grande et des communes de Gensac, Landerrouat, Massugas, Pellegrue et Pessac sur Dordogne, le tout dans le département de la Gironde

Year of AOC classification

1937

Declared production area

un peu plus de 170 ha

Authorized varieties

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon
Cépages accessoires pour 10% au maximum, colombard, mauzac, merlot et ugni
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec), merlot et petit verdot

Winemaking

Vinifié en blanc sec ou moelleux et en rouge

Time to keep

de 2 à 6 ans. Le rouge pourra vieillir un peu plus

Service temperature

entre 6 et 10° pour le blanc
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

le blanc, au moment de l'apéritif ou pour accompagner un dessert
le rouge avec une viande rouge