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Côte de NUITS-VILLAGES

Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Brochon et Fixin au sud-ouest de Dijon, Comblanchien et Prémeaux-Prissey au sud de Nuits de Saint Georges, le tout dans le département de la Côte d'or

Year of AOC classification

1964 applicable également à l'appellation "Vins fins de la Côte de Nuits"

Declared production area

un peu plus de 160 ha

Authorized varieties

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Winemaking

Vinifié en blanc pour une très faible quantité et en rouge pour la majorité

Time to keep

de 3 à 5 ans, voire plus selon le millésime

Service temperature

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le rouge :
une terrine de lièvre, un pâté de grives ou de bécasses.