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GIVRY

Zone

La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Chalon sur Saône, plus précisément l'intérieur de parcelles des communes de Dracy Le Fort, Givry et Jambles dans le département de la Saône et Loire

Year of AOC classification

AOC communale avec des Premiers crus en 1946

Declared production area

un peu plus de 280 ha dont un peu plus de 10% en blanc

Authorized varieties

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Winemaking

Vinifié en blanc et pour une grande partie en rouge

Time to keep

de 3 à 6 ans pour le blanc
de 5 à 8ans pour le rouge

Service temperature

entre 11 et 13° pour le blanc
entre 13 et 15° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
Crustacés, Poissons en sauce légère, Brochet au beurre blanc, des coquillages
Avec le rouge :
une fondue bourguignonne, une poularde de Bresse rôtie, un jambon à la lie de vin, ou pour accompagner un Brie de Meaux.