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Côteaux CHAMPENOIS
suivi ou pas du nom de la commune d'origine




Production region

Champagne

Production subregion

Champagne


Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes des départements de l'Aisne, de l'Aube et de la Marne, identique à celle de l'appellation Champagne. La commune la plus connue est Bouzy La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord-est d'Epernay

Year of AOC classification

1974

Declared production area

12 ha
Chaque année, il est produit près de 60 hectolitres

Authorized varieties

Blanc : chardonnay
Noirs : meunier et pinot

Winemaking

Vinifié en blanc sec, rosé et rouge.
Il n'est produit que des vins tranquilles exclusivement.

Time to keep

les blanc et rosé, 3 ans au maximum,
le rouge, de 3 à 10 ans, voire plus selon le millésime.
La commercialisation de ces vins en l'état est très limitée : ils servent dans leur grande majorité à l'élaboration du Champagne

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge.

Suggested dishes

Avec le blanc :
une andouillette grillée ou une matelote de veau.



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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