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VINS d'ENTRAYGUES et du FEL

Zone

La zone de production se trouve au confluent du Lot et de la Truyère, à une cinquantaine de kilomètres au sud-est d'Aurillac, plus précisément à l'intérieur des communes de Campouriez, Enguiales, Entraygues sur Truyère, Florentin La Capelle, Golinhac et Saint Hippolyte dans le département de l'Aveyron.
Cassianiouze et Vieillevie dans le département du Cantal.

Year of AOC classification

Classé en VDQS en 1965

Declared production area

20 ha

Authorized varieties

Blancs : chenin et mauzac
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, fer, gamay, jurançon, merlot, Mouyssaguès, négrette et pinot.

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge pour une grande partie.

Time to keep

les blanc et rosé se boivent jeunes
de 4 à 5 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson de rivière
Avec le rouge :
une viande rouge ou un gibier.