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MENETOU-SALON
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Zone

La zone de production se trouve au nord-est de Bourges, en grande partie sur la gauche de la départementale 955 en direction de Sancerre, plus précisément à l'intérieur des communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint Céols, Soulangis et Vignoux sous les Aix dans le département du Cher.

Year of AOC classification

Classé en AOC en 1959 avec possibilité de faire figurer le nom de la commune d'origine.

Declared production area

400 ha dont 60% plantés en blanc.

Authorized varieties

Blanc : sauvignon
Noir : pinot.

Winemaking

Vinifié en blanc sec pour une grande partie, en rosé et en rouge.

Time to keep

de 1 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 5 à 6 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 15° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
une tarte aux asperges, un feuilleté de poissons ou des paupiettes de lapin.