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QUARTS de CHAUME
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Production region

Vallée de la Loire

Production subregion

Anjou


Zone

La zone de production se trouve au sud-ouest d'Angers, côté rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des lieux-dits Les Quarts, Les Rouères et le Veau, de la commune de Rochefort sur Loire, dans le département du Maine et Loire.

Year of AOC classification

1954

Declared production area

30 ha

Authorized varieties

Blanc : chenin.

Winemaking

Vinifié en blanc moelleux. Les raisins sont récoltés manuellement, à surmaturité, par tries successives.

Time to keep

très longtemps, jusqu'à 20 ans voire plus.

Service temperature

entre 8 et 10°.

Suggested dishes

un foie gras, un fromage du type Roquefort, des oranges soufflées chaudes, un dessert au chocolat.



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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