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LIRAC

Zone

La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d'Avignon, côté rive droite du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Lirac, Roquemaure, Saint Géniès de Comolas et Saint Laurent des Arbres dans le département du Gard

Year of AOC classification

1947

Declared production area

710 ha

Authorized varieties

Blancs : bourboulenc, clairette et grenache, 60% au maximum pour chacun d'eux.
Cépages accessoires, 30% au maximum ensemble ou séparément, marsanne, piquepoul, roussanne, ugni et viognier.
Noirs : grenache pour 40% au minimum, mourvèdre et syrah pour 25% au minimum et cinsaut.
Cépage accessoire, carignan pour 10% au maximum.
Peuvent être utilisés, pour la production des vins rosés, tous les cépages blancs dans la limite maximum de 20%

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge

Time to keep

de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 6 à 7 ans pour le rouge

Service temperature

entre 10 et 11° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson de rivière ou de mer, un soufflé au jambon et aux crevettes.
Avec le rosé :
des grives ou un perdreau
Avec le rouge :
une viande rouge