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BEAUJOLAIS SUPERIEUR




Production region

Bourgogne et Beaujolais

Production subregion

Beaujolais


Zone

La zone de production se trouve au nord-ouest de Lyon, à l'intérieur de certaines communes des départements du Rhône et de la Saône et Loire, côté rive droite de la Saône

Year of AOC classification

1937

Declared production area

un peu plus de 100 ha

Authorized varieties

Cépages noirs : gamay
En cépage accessoire le pinot toléré jusqu'en 2015 et dans la limite de 15% de l'encépagement.
L'usage d'incorporer en mélange dans les vignes destinées à produire les vins rouges un certain nombre de plants de aligoté, chardonnay, melon, pinot gris et pinot noir, et dont le pourcentage global peut s'élever à 15% maximum de l'encépagement, reste toléré

Winemaking

Vinifié en rouge uniquement

Time to keep

jeune, dans les deux ans

Service temperature

entre 10 et 12°

Suggested dishes

Charcuteries fines, Grillades, Poulet à l'estragon, Cailles aux raisins, Osso-bucco, Carré de porc au curry et aux pommes



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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