BEAUNE
suivi ou pas par le nom du climat d'origine

Production region

Bourgogne et Beaujolais

Production subregion

Côtes de Beaune

Zone

La zone de production se trouve sur les pentes des collines beaunoises dans le département de la Côte d'or

Year of AOC classification

AOC communale suivie du nom du climat d'origine et de la mention Premier cru ou l'une ou l'autre des ces mentions en 1972

Declared production area

un peu moins de 414 ha avec des Premiers crus
La délimitation compte au total 450 ha dont 322 classés en premier cru

Authorized varieties

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Winemaking

Vinifié en blanc (7,5%) et en rouge principalement

Time to keep

à boire rapidement pour le blanc
de 4 à 12 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Le blanc avec des coquillages ou un poisson de mer
Le rouge avec une viande rouge

Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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