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BOURGOGNE ORDINAIRE
ou BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE




Production region

Bourgogne et Beaujolais

Production subregion

Bourgogne


Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur de 91 communes du département de la Côte d'or, 85 du Rhône, 154 de la Saône et Loire et 54 de l'Yonne

Year of AOC classification

AOC régionale en 1937

Declared production area

près de 200 ha

Authorized varieties

Blancs : aligoté, chardonnay, melon et pinot
Sacy dans l'Yonne
Noirs : gamay, pinot et pinot Liébault
César et tressot dans l'Yonne

Winemaking

Vinifié en blanc, en clairet en rosé et en rouge

Time to keep

de 2 à 5 ans

Service temperature

entre 8/10° pour les blanc, clairet & rosé
entre 14 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
Escargots
Avec le clairet ou le rosé :
Grillades ou charcuteries accompagnées ou non de crudités
Avec le rouge :
un jambon à la lie de vin ou un canard au poivre vert



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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