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MARANGES

Zone

La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Beaune, en prolongement de la Côte qui porte le même nom, plus précisément à l'intérieur des communes de Cheilly Lès Maranges, Dezize Lès Maranges et Sampigny Lès Maranges dans le département de la Saône et Loire tout près de celui de la Côte d'or.

Year of AOC classification

AOC communale avec des Premiers crus en 1989

Declared production area

près de 181 ha, un peu plus de 3 ha produisant le Maranges blanc, 107 ha classés en Premier cru

Authorized varieties

Blanc : chardonnay
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation dans les vignes de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%.

Winemaking

Vinifié en blanc et en rouge.
Pour ce dernier, l'appellation Maranges-Côte de Beaune peut être revendiquée.

Time to keep

de 4 à 6 ans, voire plus selon le Premier cru et le millésime

Service temperature

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson ou des crustacés
Avec le rouge :
une gigue de chevreuil, une côte de boeuf Charolaise, un lapin chasseur, des perdrix au chou ou un civet de lièvre.