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MARSANNAY

Zone

La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Dijon, plus précisément à l'intérieur des communes de Chenôve, Couchey et Marsannay La Côte dans le département de la Côte d'or.

Year of AOC classification

1987

Declared production area

un peu plus de 210 ha dont un peu plus de 55 ha servant à produire le Marsannay rosé.

Authorized varieties

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge

Time to keep

de 2 à 3 ans pour le rosé
de 3 à 10 ans pour les blanc et rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

le blanc avec des coquillages ou des crustacés, le rouge avec un lapin à la moutarde.