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Côtes de BERGERAC

Zone

La zone de production se trouve à l'est de Bordeaux, en bordure de la Dordogne, plus précisément à l'intérieur des communes de l'arrondissement de Bergerac dans le département de la Dordogne

Year of AOC classification

1993

Declared production area

1400 ha

Authorized varieties

Blancs : chenin, muscadelle, ondenc, sauvignon, sémillon et ugni
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt, fer, mérille et merlot.

Winemaking

Vinifié en blanc moelleux(70%), peu ou pas en rosé et en rouge.

Time to keep

le blanc moelleux, de 3 à 10 ans
le rouge est également apte à vieillir, de 3 à 6 ans

Service temperature

entre 6 et 8° pour le blanc moelleux
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc moelleux :
une volaille cuisinée
Avec le rouge :
une volaille grillée.