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FRONTON
ou Côtes du FRONTONNAIS

Zone

La zone de production se trouve à 25 kms au nord de Toulouse, à cheval sur le département du Tarn et Garonne pour 11 communes, et sur la haute Garonne pour 9 communes.
Les communes de Bouloc, Fronton, Villaudric, Villematier, Villemur sur Tarn et Villeneuve Lès Bouloc ont droit à l'appellation Côtes du FRONTONNAIS-VILLAUDRIC.

Year of AOC classification

1975

Declared production area

1830 ha

Authorized varieties

Blanc : mauzac
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, cinsaut, côt, fer, gamay, mérille, négrette(50% au minimum et 70% au maximum) et syrah.

Winemaking

Vinifié en rosé pour une très petite partie et en rouge.

Time to keep

le rosé se boit jeune
jusqu'à 10 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour le rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le rosé :
un poisson, une viande blanche, ou des charcuteries.
Avec le rouge :
un cassoulet de Castelnaudary