Regions & Areas

 Regions & Areas

 Regions of France

• Map of France
• Alsace
• Bordeaux
• Burgundy and Beaujolais
• Champagne
• Jura
• Languedoc Roussillon
• Provence Corse
• Savoie
• Sud Ouest
• Loire Valley
• Rhône Valley
• Others

---

 Regions of Spain

• Regions and areas from Spain

---

 Regions and areas from the world

• Regions and areas Country by Country

Grape varieties

Grape varieties

The wine grape varieties and their universe

• The wine grape and the berry
• The aroma of the white wine grape varieties
• The aroma of the red wine grape varieties
• The complete list

Cook & Wine

Cook & Wine

The recipes and the associated wines

• Introduction
• The starters
• The dishes
• The cheeses
• The desserts

Wine Cellar

Wine Cellar

The advices to organize and manage his cellar

• Introduction
• The storage conditions
• The racks in the wine cellar
• The wine cellar composition proposals

Vintages & Classifications

Vintages & Classifications

Classifications in Bordeaux

• The Graves Classification of 1959
• The Medoc Classification of 1855
• The Medoc Cru Bourgeois Classification of 2003
• The Unofficial Classification of Pomerol
• The Saint Emilion Classification of 2006
• The Sauternes and Barsac Classification of 1855

---

The Vintage tables of France

• Introduction
• The Vintage tables of Alsace and Lorraine
• The Vintage tables of Beaujolais
• The Vintage tables of Bordeaux
• The Vintage tables of Burgundy
• The Vintage tables of Champagne
• The Vintage tables of Loire Valley
• The Vintage tables of Rhône Valley

---

The Vintage tables of the world

• Introduction
• The Vintage tables of Argentina
• The Vintage tables of Australia
• The Vintage tables of Austria
• The Vintage tables of Chile
• The Vintage tables of Germany
• The Vintage tables of Italy
• The Vintage tables of New-Zealand
• The Vintage tables of Portugal
• The Vintage tables of Spain
• The Vintage tables of South Africa
• The Vintage tables of United States

Wine universe

Wine universe

Wine labels

• Wine labels and legals
• The wine labels from Mouton-Rothschild
• The wine labels from Siran

---

Wine bottles

• Wine bottle sizes
• Wine bottle shapes

---

Wine stuff

• Glasses
• Corkscrews
• Cork

---

Speaking about wine

• Wine dictionnary

Previous area |  Next area

GAILLAC

Zone

La zone de production se trouve à l'ouest d'Albi, de part et d'autre du Tarn, principalement autour de Gaillac ainsi que les zones de Florentin et de Rabastens dans le département du Tarn.

Year of AOC classification

1970

Declared production area

2700 ha pour l'ensemble des appellations Gaillac, y compris les Premières Côtes.

Authorized varieties

Blancs : len de l'el, mauzac, muscadelle, ondenc, sauvignon et sémillon.
Pour la production des vins blancs, les cépages len de l'el et sauvignon doivent représenter ensemble ou séparément 15% au minimum
Noirs : duras, fer, gamay et syrah.
Ces derniers doivent représenter au minimum 60% pour la production des vins rosés et rouges.
Les duras, fer et syrah ensemble ou séparément doivent représenter au minimum 30% pour la production des vins rosés et rouges.
Les duras et le fer doivent représenter chacun au minimum 10% pour la production des vins rosés et rouges.
Cépages secondaires, cabernet franc, cabernet-sauvignon et merlot
Rose : mauzac.

Winemaking

Vinifié en blanc, rosé, rouge et sous certaines conditions, blanc doux.
Vinifié en mousseux, méthode 2ème fermentation en bouteilles, mousseux brut, demi-sec et doux, méthode gaillacoise.
Il est produit également un Gaillac primeur à base de gamay.

Time to keep

à boire jeunes pour les blanc et rosé
de 4 à 5 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson de rivière ou des écrevisses
Avec le rouge :
une viande rôtie, une daube un lapin aux olives voire un civet.
Le mousseuxpeut être pris en apéritif, au dessert, voire tout au long d'un repas.