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Côteaux du LAYON
suivi du nom de la commune d'origine
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Zone

La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers, côté proche de la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Beaulieu sur Layon, Faye d'Anjou, Rablay sur Layon, Rochefort sur Loire, Saint Aubin de Luigné et Saint Lambert du Lattay dans le département du Maine et Loire.

Year of AOC classification

1950

Declared production area

350 ha

Authorized varieties

Blanc : chenin récolté manuellement, à surmaturité, par tries successives.

Winemaking

Vinifié en blanc moelleux.

Time to keep

un minimum de 4 à 5 ans, beaucoup plus selon le millésime.

Service temperature

entre 7 et 8°.

Suggested dishes

Avec un vin jeune :
un poisson, une viande blanche en sauce, un dessert aux fruits blancs (un sorbet aux poires) ou avec des amandes
Avec un vin un peu plus âgé :
un foie gras ou un dessert