Côtes d'AUVERGNE
suivi ou pas par le nom de l'appellation locale : BOUDES, CHANTURGUE, CHATEAUGAY, CORENT ou MADARGUE

Production region

Vallée de la Loire

Production subregion

Centre

Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur de 54 communes du département du Puy de Dôme, sur les deux rives de l'Allier, avec des parcelles comprises à une altitude comprise entre 370 et 480 mètres.

Year of AOC classification

Classé en VDQS en 1977

Declared production area

400 ha

Authorized varieties

Blanc : chardonnay
Noirs : gamay et pinot

Winemaking

Vinifié en blanc pour une très faible quantité, en gris ou rosé(40% environ), en rouge et en blanc mousseux.

Time to keep

Ce sont des vins à boire jeunes.

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc, rosé ou gris et mousseux
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le rosé ou gris :
des grillades ou charcuteries
Avec le rouge :
une potée auvergnate ou un coq au vin

Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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Côtes d'AUVERGNEsuivi ou pas par le nom de l'appellation locale : BOUDES, CHANTURGUE, CHATEAUGAY, CORENT ou MADARGUE