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TOURAINE-NOBLE JOUE
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Production region

Vallée de la Loire

Production subregion

Touraine


Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Chambray Lès Tours, Esvres, Joué Lès Tours, Larçay et Saint Avertin dans le département de l'Indre et Loire

Year of AOC classification

2001

Declared production area

non communiquée

Authorized varieties

Gris : pinot (20% au minimum)
Noirs : meunier (40% au minimum) et pinot (10% au minimum)

Winemaking

Vinifié en rosé et gris. Une courte macération précède le pressurage et la fermentation. L'assemblage des moûts ou des vins des trois cépages est obligatoire.

Time to keep

de 3 à 4 ans.

Service temperature

entre 8 et 10°

Suggested dishes

une friture de poissons, des charcuteries fines, des grillades, des rillettes, un saumon fumé, des crevettes roses ou grises, des moules farcies.



Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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