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CROZES-HERMITAGE ou CROZES-ERMITAGE

Zone

La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord de Valence, rive gauche du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Beaumont-Monteux, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Larnage, La Roche de Glun, Mercurol, Pont de l'Isère, Serves sur Rhône et Tain l'Hermitage dans le département de la Drôme.

Year of AOC classification

1937

Declared production area

1230 ha

Authorized varieties

Blancs : marsanne et roussanne
Noir : syrah

Winemaking

Vinifié en blanc et en rouge.
L'adjonction de 15% au maximum de vendanges de marsanne et de roussanne pour la production des vins rouges est autorisée

Time to keep

le blanc, jusqu'à 10 ans
un peu plus pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson en sauce
Avec le rouge :
un civet de marcassin, des pigeons à la Rouennaise ou un canard aux olives.