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GIGONDAS

Zone

La zone de production se trouve au pied et sur les pentes des fameuses "Dentelles de Montmirail", à une vingtaine de kilomètres au sud de Vaison La Romaine, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Gigondas dans le département de Vaucluse.

Year of AOC classification

1971

Declared production area

1310 ha

Authorized varieties

Noirs : carignan(10% maximum pour les vins rosés et 25% maximum pour les vins rouges), grenache(80% maximum), mourvèdre(15% minimum), syrah(15% minimum) et les autres cépages noirs de l'appellation Côtes du Rhône.

Winemaking

Vinifié en rosé(4%) et en rouge pour la plus grande partie.

Time to keep

le rosé se boit jeune
10 ans et plus pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le rosé :
des grillades ou des charcuteries
Avec le rouge :
un gigot braisé, des pintadeaux farcis, une fricassée de pintade aux pommes, un canard à l'orange, une daube provençale, un civet de lièvre, un carré de marcassin, un faisan aux poires.