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RASTEAU

Zone

La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Vaison La Romaine, plus précisément à l'intérieur des communes de Cairanne, Rasteau et Sablet dans le département de Vaucluse.

Year of AOC classification

Classé en AOC Vin doux naturel en 1972

Declared production area

40 ha

Authorized varieties

Blanc : grenache
Gris : grenache
Noir : grenache.
L'adjonction de 10% au maximum de vendanges provenant de cépages de l'appellation Côtes du Rhône est autorisée

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge, rancio pour les vins vieux ayant pris ce goût.
L'indication du cépage n'est autorisée que si le le produit a été obtenu en partant de ce seul cépage.

Time to keep

dès que commercialisé

Service temperature

entre 7 et 8° pour le blanc
entre 17 et 18° pour le rouge
chambré pour le rancio.

Suggested dishes

Le blanc à l'heure de l'apéritif
Le rancio avec une pâtisserie au chocolat