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SAINT JOSEPH

Zone

Démarre à une cinquantaine de kilomètres au sud de Lyon (Chavanay dans le département de la Loire étant la ville la plus au nord) pour se terminer à l'ouest de Valence (Guilherand dans le département de l'Ardèche la ville la plus au sud), côté rive droite du Rhône, plus précisément à l'intérieur de 23 communes du département de l'Ardèche et 3 du département de la Loire.

Year of AOC classification

1956

Declared production area

950 ha

Authorized varieties

Blancs : marsanne et roussanne
Noir : syrah.L'adjonction de 10% au maximum de raisins blancs aux vendanges destinées à produire des vins rouges est autorisée.

Winemaking

Vinifié en blanc pour 10% et en rouge pour la plus grande partie

Time to keep

de 3 à 10 ans selon le millésime

Service temperature

entre 12 et 15° pour le blanc
entre 18 et 19° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
des filets de rascasses poêlés, un risotto aux champignons, un poisson en sauce
Avec le rouge :
un rôti de porc clouté à la sauge et pommes de terre au four, une viande blanche, une viande rouge grillée ou braisée, un rôti de boeuf aux pruneaux farcis, ou pour accompagner une rigotte de Condrieu.