Chaume Premier Cru des Côteaux du LAYON
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE
Production region
Vallée de la Loire
Production subregion
Anjou
Zone
L'aire géographique de production comprend le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire : Beaulieu-sur-Layon, Bouchemaine, Brissac-Quincé, Chalonnes-sur-Loire, Champ-sur-Layon, Chaudefonds-sur-Layon, Denée, Faye-d'Anjou, Montjean-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Pommeraye (La), Possonnière (La), Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Thouarcé et Vauchrétien
Year of AOC classification
2003
Declared production area
80 ha
Authorized varieties
Blanc : chenin récolté manuellement, à surmaturité, par tries successives.
Winemaking
Vinifié en blanc moelleux.
Time to keep
un minimum de 4 à 5 ans, beaucoup plus selon le millésime.
Service temperature
entre 7 et 8°.
Suggested dishes
Avec un vin jeune :
un poisson, une viande blanche en sauce, un dessert aux fruits blancs (un sorbet aux poires) ou avec des amandes
Avec un vin un peu plus âgé :
un foie gras ou un dessert
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)